EUROPA Gastronomia 2005 - I.

EUROPA Gastronomia 2005 - I.


Prehľad príležitostných poštových známok vrátane hárčekov (H), priehradkových listov (PL), známkových zošitkov (ZZ) alebo analogických pohľadníc (CM), ktoré poštové správy združené v PostEurop vydali v roku 2005 v rámci emisného radu EUROPA so spoločným námetom GASTRONOMIA. Prehľad zaznamenáva dátum vydania emisie, názov alebo stručný opis námetu, autora výtvarného návrhu (N), nominálne hodnoty (NH), formát známky, H alebo PL (F), rozmery zúbkovania (Z), informácie o tlači vrátane výšky nákladu (VN), event. ďalšie údaje). Použité sú údaje získané do konca roka 2005 z bežne dostupných prameňov, ktoré autor mal k dispozícii, najmä z webových stránok poštových správ a z podkladov uvedených v záverečnej časti. Noticky z histórie gastronómie, názory, myšlienky, aforizmy a úvahy o jedlách, nápojoch, labužníctve, zdravom stravovaní, či kultúre stolovania alebo spoločenskom význame gastronómie, majú iba ilustratívne poslanie.
ABCHÁZIA

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

Bližšie informácie o tejto emisii Autonómnej republiky Abcházia, bývalej súčasti Gruzínska, autorovi nie sú známe.

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

- Prvým významným krokom k rozvoju gastronómie bolo používanie ohňa predhistorickým človekom na prípravu jedla, keď sa celá rodina zhromaždila okolo ohniska a podelila sa o jedlo - (Mike)
ÅLANDY

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

29.4.2005 / Čerstvo vyúdené, ešte teplom sálajúce baltické slede / N: Juha Pykäläinen / NH: 0,90 € / F: 36 x 31,56 mm / Z: 13:13 / Tlač: PL po 30 ks známok (2 x 15) + 10 kupónov / VN: 300 tis. ks známok / FDC

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

Baltické slede, všestranný druh rýb, v ålandskej kuchyni nachádzajú široké uplatnenie a pripravujú sa na rôzne spôsoby. Aby údené slede dostali vynikajúcu chuť i farbu, nakladajú sa do slaného nálevu a potom sa údia v peci vykúrenej jedľovým alebo borovicovým drevom. Morské ryby sú pre obyvateľov Ålandských ostrovov nielen hlavným potravinovým článkom, ale aj významným exportným artiklom.
- Všetky dávne kultúry na prvé miesto kládli obrábanie pôdy a výživu, a to v rámci každodenného života, ale aj v náboženstve, literatúre a výtvarnom umení
- (Michio Kushi, Alex Jack)
ALBÁNSKO

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

10.5.2005 Tradičné albánske jedlá, piktogram jedálenských príborov a logo EUROPA / NH: 200 Leke (2x), hárček (číslovaný) 350 Leke

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

Na albánsku gastronómiu mali vplyv kuchyne krajín, ktoré ju kedysi mali v područí – Gréci, Rimania, neskôr Turci, ako aj kuchyne susedných krajín. Medzi obľúbené jedlá patria qofte (chutné vysmažené alebo grilované mäsové guľky), kép (hroznové listy plnené zmesou mäsa bak ) alebo Pule me arra (kura s orechmi), či populárna misa byrek (cestoviny s bielym syrom, rajčinami a inou zeleninou).
- Potrava nech je tvojim liekom! - (Hippokrates)
ANDORRA

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

- Španielska časť / 15.4.2005 / Zátišie s jedlom, nápojmi a vázou s kvetmi / NH: 0,78 € / Tlač: PL po 50 ks známok / VN: 300 tis. ks
- Francúzska časť 9.5.2005 / Zátišie s pohármi, džbánom, jedlom a nápojmi / NH: 0,55 € / Tlač: PL po 50 ks známok / VN: 300 tis. ks Námetom známok sú obrazy s názvom Bodegó (Zátišie). Prezentujú atmosféru v typických vidieckych hostincoch, ktoré sa nazývajú Borda. Na známke 0,78 € je obraz katalánskej maliarky Carme Masovej, ktorá veľkú časť života prežila a tvorila v Andorre. Na obraze je misa s bielou polievkou, tanierom, pohárom vína, žemľou a vázou s kvetmi.
- Nenúť sa piť vodu, ale s ohľadom na svoj žalúdok a častým chorobám mierne užívaj víno...
- (Apoštol Pavol v liste Timotheovi)
ARMÉNSKO

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

4.10.2005 Tradičné arménske národné jedlá / NH: 70 AMD a 350 AMD / Tlač: PL po 10 ks známok

V arménskej kuchyni v letnom období majú prevahu jedlá pripravené zo zeleniny, v zime jedlá mäsité. Arménske jedlá sú charakteristické svojou pikantnosťou a typickou chuťou. Na ich prípravu sa používa hodne červenej mletej papriky, čili korenia, cesnaku a čerstvé bylinky.
- Hladný si jedlá nevyberá - (Čínske príslovie)
AZERBAJDŽAN

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

18.4.2005 / Parcha doshamya plov a zeleninová Dolma / N: Khasay Mirzoyev / Tlač: PL po 10 ks známok (VN po 50 tis. ks), H (sútlač 2 + 2 známok, VN: 5 tis. ks) a ZZ (sútlač 3 + 3 známok)

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

Tradičným pokrmom v krajinách strednej Ázie, ktorým vrcholí slávnostná hostina, sú rôzne druhy jedla s názvom pilaf. Pripravujú sa zo všetkých druhov mäsa a zeleniny, ryže, sušených plodov i orechov, ktoré sú v regióne a v danom ročnom období, dostupné. Mäso sa spravidla dusí a po pridaní cibule, sušených plodov, orechov a zaliatí mäsovým vývarom sa dovarí. Ryža sa varí osobitne. Stoluje sa ozdobne upravené a s bohatou prílohou.

EUROPA Gastronomia 2005 - I.


- Bez jedla a pitia láska chladne - (PubliusTerentius Afer)
AZORSKÉ OSTROVY

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

5.5.2005 Jedlá pripravené z darov mora / NH: 0,57 € (2x) / Tlač: a) PL po 50 ks známok, b) H (2 známky + text - recepty jedál)

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

Azorské ostrovy, deväť ostrovov uprostred Atlantiku, ktoré sú preslávené nádhernou prírodou a luxusnými letoviskami, ale aj skvelými jedlami a vínami. Medzi miestne špeciality patrí rybacia polievka Caldo de Peixe, dusená chobotnica, populárne dusené mäso Cozido das Furnas, hovädzia ľadvinka Terceira, vynikajúci syr Quiejo de Sao Jorge či škoricový dezert Especies de Sao Jorge...

BELGICKO

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

4.4.2005 Clara Peetersová (1594-1639): Zátišie s ustricami, ovocím a sladkým pečivom (1619), Gustave Van de Woestijne (1881-1947): Detské stoly (1919) / NH: 2x 0,55 € / Tlač: PL po 10 ks známok, PL so sútlačou (5 + 5 známok) / FDC / NL

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

Ingrediencie belgických gastronomických špecialít sú veľmi rôznorodé. Medzi obľúbené jedlá patrí rybací vývar waterzooi, pivová polievka biersoep či mladé úhory v bylinkovej omáčke - anguille au vert. Belgičania však veľmi radi jedia aj hranolky. Dostať ich po celej krajine v stánkoch s názvom Friterie, kde predávajú aj rybie prsty alebo kuracie krídelka, ale hlavnou špecialitou sú do papiera zabalené hranolky. A vraj najlepšie majú v stánku Chez Antoine na námestí Jourdan v centre Bruselu...
- Iní ľudia žijú, aby jedli, ja však jem, aby som žil
- (Sokrates)
BIELORUSKO

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

4.5.2005 Zelenina a text ПАТРАВЫ ЛЮБЯЦЪ ПРЫПРАВЫ (500 BYR), chlieb, klobúk a text ХЛЕБ - УСЯМУ ГАЛАВА (1000 BYR) / N: T. Gardašnikovová / Tlač: a) PL s 20 známkami, VN: po 120 tis. ks), b) PL pre ZZ - 7 známok + 1 kupón, VN: po 10 tis. ks)

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

V živote Bielorusov chlieb vždy zaujímal mimoriadne významné miesto. V každom vidieckom dome (khate), sa chlieb piekol podľa originálneho receptu. Aby chlieb okrem dobrej chute mal aj príjemnú vôňu, do pece sa pridávala kapusta, dubové alebo javorové halúzky, rákosie či chren. Z typických bieloruských jedál: Dracheny (zemiakové jedlo s hríbmi), boršč, draniki, kaviár... A vynikajúci čierny čaj.
- Otče náš, ktorý si na nebesiach, posväť sa meno tvoje, príď kráľovstvo tvoje, buď vôľa tvoja ako v nebi, tak i na zemi. Chlieb náš každodenný daj nám dnes a odpusť nám naše viny, ako aj my odpúšťame svojim vinníkom, a neuveď nás do pokušenia, ale zbav nás zlého. Amen - (Otčenáš)
BOSNA A HERCEGOVINA

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

Vydanie Chorvatskej pošty - 5.4.2005 / Jedlá a nápoje - údené mäso, syry z ovčieho i kravského mlieka, ovocie, zelenina, víno / N: M. Raguž a S. Barbarič / Tlač: a) PL (8 známok + 2 K, b) H (2 + 2 známok) / FDC / CM

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

Šunka aj syry, vyrobené zo surovín dopestované v zdravých klimatických podmienkach a podľa tradičných receptov, sú vyhľadávaným tovarom doma i v zahraničí.

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

Vydanie Srbskej pošty - 20.4.2005 / Cuisine (jedlo s plnenou cibuľou), Baklava (turecké sladké pečivo) / N: Mezet / Stapic / Tlač: a) PL s 10 známkami, b) H so sútlačou oboch známok, vpravo recepty jedál zo starej ručne písanej kuchárskej knihy / FDC

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

Obľúbeným jedlom bosnianskej kuchyne je čevabčiči (pripravené z mletého koreneného mäsa). V obľube sú jedlá pripravené na ražni. Labužníci si prídu na svoje aj na vynikajúcej káve a orientálnych zákuskoch.
- Keď nežijeme tak, ako myslíme, nakoniec budeme myslieť tak, ako žijeme - (Paul Bourget)
BULHARSKO

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

28.5.2005 / Bulharské národné jedlá / NH: 0,45, 0,80 LV / N: T.Vardjiev / Tlač: a) PL po 10 ks známok (5x 2), b) H – sútlač 4 ks známok (2x 2) V bulharskej kuchyni sa hodne pripravuje jahňacie, bravčové i hovädzie mäso, ryby i zelenina a ovocie. Obľúbený je biely slaný syr z ovčieho alebo kravského mlieka, jogurt, ktorý Bulhari konzumujú v rôznych formách každý deň po celý život. Typickú chuť jedlám dodáva najmä čubrica (podobná oregánu).

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

Recept na chutný a zdravý letný šalát: Do kyslého mlieka (či jogurtu, zakysanky) dáme na kúsky nakrájanú uhorku, na drobno posekaný cesnak a kôpor. Šalát konzujeme samostatne alebo s chlebíkom.

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

- Striedme jedenie, striedme pitie, predlžuje života bytie
- (České príslovie)
CYPRUS

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

Cyprus Postal Service - 5.5.2005 / Na terase prestreté stoly / NH: 0,20, 0,30 CYP / N: Glafkos Theofylactou / Tlač: a) PL po 20 ks známok b) ZZ so sútlačou 4 dvojíc známok (4+4) / FDC

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

Kuzey Kibris Türk Cumhuriyeti - 30.5.2005 / Pec, čerstvé pečivo, jedlá, ovocie a nápoje na prestretom stole / Tlač: a) PL (?), b) H so sútlačou dvoch dvojíc známok (2 + 2)

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

Cyperská kultúra stravovania má vyše 8 000 ročnú tradíciu. Je založená na jedlách pripravených z obilnín, strukovín, cibule, olivového oleja, vína, zeleniny, ovocia, rýb a mäsa z domácich zvierat.

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

- Veľké veci, veľké zmierenia i veľké radosti sa najľahšie zrodia za prestretým stolom. Srdce nikdy nie je vďačné, žalúdok niekedy áno... - (Imrich Gundel)
ČESKO

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

4.5.2005 / Tradičné české jedlo: Pečená hus, knedle, dusená kapusta, pohár piva / F: 33 x 33 mm / NH: 9 Kč / N: Jiří Slíva / R: Pavel Kovářík / Tlač: PL po 6 ks známok, na spodnom okraji PL hologram (ochranný prvok Českej pošty) / FDC

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

V súčasnosti aj v Českej republike možno zaznamenať trend smerujúci k zdravším stravovacím návykom. Napriek tomu na obľúbenosti nič nestrácajú typické národné jedlá a zdá sa, že sviečková, znojemská, moravský vrabec či azda najpopulárnejšie české ľudové jedlo „vepřó, knedló, zeló“ (bravčové, knedle, dusená kapusta), inovácii ešte dlho budú odolávať. Podobne tak, ako špeciality juhočeskej kuchyne, či moravské vína a slivovica, a samozrejme, dobré a kvalitné pivečko.

DÁNSKO

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

4.5.2005 / Párok v žemli, ryba na sviatočné príležitosti / NH: 6,50 DKK, 9,50 DKK / N: Finn Nygaard / F: 40,4 x 23,6 mm / Tlač: PL po 50 ks známok

V Dánsku sa stal veľmi rozšíreným jedlom tzv. rýchleho občerstvenia párok v žemli. Hoci toto jedlo má pôvod v Amerike, v priebehu rokov sa v Dánsku udomácnil a pripravuje sa s niektorými chuťovými osobitosťami. Je obľúbený aj turistami. Na sviatočný stôl sa čoraz častejšie dostávajú jedlá z rýb, ktoré patria medzi najlepšie potravinové články z hľadiska ich výživnej hodnoty i po stránke chuťovej. Tradičný dánsky sviatočný obed pozostáva z troch hlavných častí: polievky, mäsa, najčastejšie pečením upraveného, a zmrzliny.
- Slávny francúzsky gastronóm Grimond de la Reynier (1758-1837) napísal 7-dielne gastronomické pravidlá Almanach des Gourmands. Dnes však mnohé časti jeho diela sú už prekonané poznatkami o racionálnej a zdravej príprave jedál.

EUROPA Gastronomia 2005 - I.


ESTÓNSKO

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

3.5.2005 / Zelenina v rohu hojnosti symbolizujúca blahobyt, šťastie i duchovnú veľkorysosť, zelenina, ryby a ovocie v harmonickej farebnej kompozícii / N: Jüri Kass a Ülle Marks / NH: 6,00 a 6,50 EEK / Tlač: PL po 10 ks známok / FDC

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

Na oboch poštových známkach a FDC zobrazené rajčiny, karotky, žĺtok vajíčka, petržlen, ryba, cibuľa, cesnak a cvikla, ktoré patria medzi dôležité potraviny estónskej kuchyne, tvoria nepostrádateľnú súčasť zdravej výživy takmer v každej krajine.
- Národné kuchyne však už v pravom slova zmysle pomaly prestávajú existovať. V dôsledku rozvoja zahraničného obchodu, potravinárskeho priemyslu v jednotlivých štátoch, niekoľkonásobného zvýšenia zahraničného cestovného ruchu, vplyvom pôsobenia Medzinárodnej zdravotníckej organizácie a mnohých ďalších medzinárodných organizácií a spoločností pre racionálnu výživu i vplyvom mnohonásobnej výmeny informácií vo svetovom meradle, prenikajú predovšetkým v ostatných rokoch do jednotlivých národných kuchýň aj prvky internacionálne...
- (Juliana A. Fialová)
FAERSKÉ OSTROVY

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

Drsná a nehostinná krajina skalnatých hôr, vysokých útesov a zradných morských úžin sú určujúce na život i stravovanie obyvateľov. Základné druhy potravín tvoria ovce, rožný statok, vtáctvo a ryby.

18.4.2005 / Jedlá z jahniat vrátane údenej hlavy, pečienky, jaterničiek a žliaz, nekysnutý chlieb drylur, polo sušená ryba, do čierna vyúdená treska, rybia polievka a v pozadí nápoje (7,50KR), tresčie hlavy, srnčie mäsá, mastné rybacie mäsá snyktrog, rebarborový kompót, pečené papuchalky (Fratercula arcteca) plnené hrozienkami, vajíčka alkounov (Uria aalge), mlieko, cibuľa (10 KR) / N: Edward Fuglo / FDC (2), CM (2)

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

- Národnú kuchyňu nemožno chápať v úzkom slova zmysle len ako prípravu jedál. Typické pre ňu je aj rozvrhnutie konzumácie jedál v priebehu dňa, spôsob stolovania, konzumácia nápojov a všetka starostlivosť venovaná tomuto celému súboru činnosti v niektorej konkrétnej krajine...
- (Juliana A. Fialová)
FÍNSKO

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

11.5.2005 / Dve známky (obe 0,65 €) vytlačené v TL po 10 ks známok / Na známkach sú tradičné jedlá laponskej kuchyne. Na prvej je známa špecialita „poronkäristys“. Pripravuje sa z mäsa soba, oleja, korením, smotany a koreňovej zeleniny. Podáva so zemiakovou kašou a brusnicovým lekvárom. Na druhej je iný tradičný pokrm - knedličky z mäsa soba podávané s omáčkou z laponských bobuli a so zemiakmi / FDC, lístky.

Laponská kuchyňa s obľubou používa mäso soba (nízky obsah tuku a vysoký obsah bielkovín), ryby, zverinu, kôpor a rôzne lesné plody.

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

- Za „otca modernej reštaurácie“ sa považuje Francúz Antione Beauvilliers (1754-1817), ktorý v Paríži v roku 1765 nad svoju hostincom vyvesil reklamnú tabulu na svoju polievku s názvom restorantes. Názov polievky sa dá preložiť ako posilňujúca, čo vystihuje jej poslanie obnoviť človeku stratené sily pomocou výdatnej mäsovej polievky. Tento názov sa stal populárny a časom sa slovom reštaurácia začali nazývať zariadenia slúžiace na stravovacie účely
FRANCÚZSKO

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

9.5.2005 / Bohato prestretý stôl s vyberanými jedlami a nápojmi, kuchár sebavedome, šarmantne a s úsmevom na tvári prinášajúci k stolu ďalší chod / N: Broutin / NH: 0,53 € / Tlač: TL s 48 ks známok / FDC, NL

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

Francúzsko v oblasti gastronómie patrí medzi svetovú špičku. Jej počiatky sú spojené s príchodom Rimanov, ktorí v dávnej minulosti priniesli so sebou aj umenie variť. Francúzi boli dobrí žiaci, ktorí si kuchárske umenie Rimanov nielen osvojili, ale svojimi schopnosťami ho ďalej rozvíjali a postupne doviedli na vrcholnú úroveň.
- Keď Stvoriteľ prikázal človeku jesť, aby mohol žiť, na povzbudenie mu pridal apetít a za odmenu – pôžitok
- (Anthelme Brillat Savarin)
GIBRALTÁR

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

31.3.2005 / Štyri jedlá z gibraltárskej kuchyne / NH: všetky 0,47 GBP / Tlač: TL so 10 ks známok (2x 5), na pravej strane so širokým potlačeným okrajom / FDC

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

V gibraltárskej gastronómii sa môžeme stretnúť s vplyvom kuchýň viacerých národov. Vidieť to aj na jedlách na známkach: Na prvej je Torta de acelga - špenátový koláč, ktorý má svoj pôvod v talianskom Janove. Pripravuje sa zo špenátu, vajíčok, cesnaku, syru, olivového oleja, majoránky, nasekaného petržlenu a „balí“ sa do krehkého odpaľovaného cesta. Na druhej známke je Robalo la parilla - špecialita pripravená z morského okúňa, ktorého pôvod treba hľadať v Portugalsku. Ryba sa naloží na nakrájanú mladú cibuľku, petržlen, pokvapká citrónom a olivovým olejom a po odležaní sa griluje. Na ďalšej známke je Rolitos de ternera - mäsová roláda pochádzajúca z Malty. Na plátok teľacieho mäsa sa dajú na tvrdo uvarené vajíčka a šunka, potom sa mäso zroluje a upečie. Podáva sa s hráškom a zemiakmi. Na štvrtej známke je dezert Sherra Trifle, ktorého recept pochádza z Británie. Pripravuje sa z jahodového rôsolu, pudingu, kúskov broskýň, vyšľahaného krému a „čerešničku na torte“ tvoria červené sladké guľôčky napustené v sherry.
- Keby moderný vzdelanec sám musel zabíjať zvieratá slúžiace mu ako potrava, počet vegetariánov by nesmierne stúpol - (Christian Morgenstern)
GRÉCKO

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

19.5.2005 / Dakos a potraviny na jeho prípravu / NH: 0,65 €, 2,35 € / Tlač: a) PL štandartnej veľkosti (náklad po 600 tis. ks), b) sútlač v PL so 6 ks (3+3) známok (náklad 50 tis. ks), obal na PL / FDC (náklad 40 tis. ks)

Na prvej známke je tanier s ľahkým jedlom Dakos, ktorý sa pripravuje z jačmenného suchára (chrumkavý, dvakrát pečený), zo zrelých paradajok, syra feta, panenského olivového oleja, oregána a trochu soli. Je to ľahké letné lahodné jedlo. Na druhej známke sú suroviny potrebné na prípravu tohto jedla (vyobrazené i uvedené ich názvy). Podobné ľahké a zdravé jedlá sa často podávajú ako predjedlá (mezedes).

Grécka kuchyňa vyniká rozmanitosťou a vynaliezavou kombináciou potravín, ktoré sú zdravé a jedlám dodáva vynikajú chuť a vôňu. Používa hodne zeleniny a ovocia a preto sa hovorieva, že Grécko je rajom vegetariánov. Grécku kuchyňu vedci odporúčajú tým, ktorí sa chcú v dobrom zdraví dožiť vysokého veku.

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

- Významné miesto v dejinách gastronómie zaujíma Francúz Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826). Bol právnikom, ale zaujímal sa aj o rôzne vedné odbory. Najviac sa však preslávil v oblasti gastronómie.

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

Vymýšľal nové jedlá a s jeho menom je dodnes spojených mnoho receptov na prípravu vynikajúcich jedál zo syrov, lososov či rôznych omeliet. Jeho najväčším prínosom bolo napísanie knihy „Fyziológia chuti“, v ktorom vtipne pojednáva o jedlách, ich zložení, príprave a stolovaní. Kniha sa stala chýrnou nielen vo Francúzsku, ale v celej Európe.
GRÓNSKO

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

Jedlo na známke je z reštaurácie manželov Rune a Gitte Collin v hlavnom meste Nuuk. Jedlá pripravujú podľa najnovších gastronomických trendov, využívajú však pritom domáce potravinové zdroje. „Žijeme v obrovskej krajine, ktorá sa na prvý pohľad zdá byť neprístupná a drsná. Ale aj tu príroda poskytuje mnohé možnosti, ako je napríklad sob, pižmoň východný, snehuľa horská, zajac, ovca i rastlinné prísady do jedál ako borievkové bobule, tymian, hľuzovka a iné druhy húb, šťaveľ či šucha čierna a ďalšie. Ohromné zdroje potravín nám poskytuje more...“ - hovorí Rune Collin.
- 17.1.2005 / Tanier s rybou a zeleninou / NH: 11,75 DKK / Tlač: PL so 40 ks známok / FDC, poštový lístok
GRUZÍNSKO

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

27.5.2005 / Dievča s nádobou a bochníky chleba, muži pečúci chlieb a jahňacie stehná/ NH: 0,20 GEL a a 0,80 GEL

Tlač: a) PL po 10 ks známok, b) hárček s štyrmi kusmi sútlačou vytlačenými známkami (2+2), c) ZZ so 6 ks sútlačou vytlačenými známkami (3+3)

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

Kuchyne kaukazských krajín majú mnoho spoločných znakov, akými sú pohostinnosť, rozmanitosť, využívanie miestnych surovín, obradný spôsob podávania pokrmov, obľuba piknikov a hostín pri rodinných príležitostiach. Spoločné hostiny majú slávnostný charakter a konajú sa podľa starobylého rituálu. V gruzínskej kuchyni trvalé miesto má biely pšeničný chlieb i placky upečené z kukuričnej múky, ktoré slúžia ako chlieb. Špecialitou sú vysmážané placky z maslového cesta plnené ovčím syrom. K mäsovým jedlám (kurčatá, ryby, jahňacie...) sa podáva hustá kukuričná, polente sa podobajúca kaša. S ryžou a zemiakmi sa stretneme menej a knedle gruzínska kuchyňa vôbec nepozná.
- Keď Boh rozdeľoval zem jednotlivým národom, Gruzínci boli tak zaneprázdnení jedením a pitím, že prišli o svoje miesto v rade a žiadna pôda sa im neušla. Netrúchlili však, pozvali Boha k svojmu stolu a skvele ho pohostili. Boh bol tým taký nadšený, že im daroval časť zeme, ktorú si pôvodne nechal sám pre seba.
- (Gruzínska legenda)
GUERNSEY

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

9.5.2005 / Špeciality pripravené z darov mora / Emisiu tvorí 6 známok, ale len dve majú logo EUROPA (32p a 36p) / N: Peter Furness / NH: 26p, 32p, 36p, 40p, 45p a 65p / Tlač: PL – 10-blok so širokým pravým okrajom.

Známky majú jednotnú kompozíciu s pohľadom na morské pobrežie a v popredí tanier s nejakou miestnou špecialitou: Na známke 26p je varený morský pavúk (krab), na známe 32p je „krabí koláč“, na známke 36p je humrový šalát, na známke 40p je ryba kambala s omáčkou s názvom moules, na známke 45p je misa so šalátom z kreviet a na známke 65p je losos zabalený v špenáte a podávaný s omáčkou moules.

EUROPA Gastronomia 2005 - I.

- Ak daruješ človeku rybu, nasýtiš ho na jeden deň, ak ho naučíš ryby chytať, dáš mu potravu na celý život - (Čínske príslovie)

Poznámka redakce: omlouváme se, že tento článek je rozdělený na čtyři části na sebe navazující. Je to způsobené tím, že příspěvek je dlouhý a nevešel se nám do tabulky v databází. Děkujeme za pochopení. Redakce Infofila.cz

Link na druhou část je zde.

Autor: Viliam Kučera | 7. 4. 2006

Komentáře

Nejsou žádné komentáře

Přidat komentář

Související články


© 2002 - 2020 Zdeněk Jindra
ISSN 1214-4223