Komentáře ke článku

Rum vyrábí se kvašením (samovolným) melasy třtinové, někdy též čerstvé šťávy třtinové nebo smíšeniny melasy a šťávy. Destillací zkvašené tekutiny dostane se bezbarvá kořalka, obsahující 55 až 72 objemová procenta líhu, vedle toho kyseliny octovou, mravenčí, máselnou a kaprinovou, volné i s alkoholem aethylnatým na vonné esthery sloučené. Čerstvě připravený [Rum] má ostrou, nepříjemnou vůni i chuť, teprve ležením nabývá patřičné vůně i chuti, při tom zároveň dostane nahnědlou barvu od látek vyloužených ze dřeva sudů.

Anglické námořnictvo a, pro službu potřebovalo střízlivé námořníky a proto V roce 1740 přikázal anglický viceadmirál Edward Vernon svým námořníkům pít rum zředěný horkou vodou. jeho přezdívka byla přezdívka byla „Old Grog“, protože stále nosil pláštěnku z grogramu, hrubé látky z hedvábí a vlny impregnované gumou.

Melasa je nečistý cukerný roztok, odpadní cukerný sirup cukrovarech. Obsahuje 50 % sacharózy. Využívá se jako surovina průmyslové výroby lihu. Má sirupovitou konzistenci a odpornou chuť. Využívá se též jako přídavek ke krním směsím